No mundo gastronômico, a harmonização de vinhos, cervejas, queijos, azeites e todo tipo de alimento é um tema cada vez mais presente nas revistas, blogs e afins.
Mas essa história toda de harmonização é moda, preciosismo, ou melhor, o que ganhamos com isso?
Na definição do Dicionário Houaiss, harmonia é a combinação de elementos diferentes e individualizados, mas ligados por uma relação de pertinência, que produz uma sensação agradável e de prazer.
Arrisco uma tradução: o todo é maior que a soma de suas partes.
Praticar a harmonização gastronômica pode ser muito gratificante.
Um vinho excelente pode ficar espetacular se combinado com o prato apropriado, assim como um prato interessante pode ficar inesquecível quando harmonizado com uma cerveja adequada.
Se vc ainda não está muito convencido, vale a pena rever essa cena do filme Ratatouille, da Disney.
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