Delirium

O Delirium é um dos mais famosos bares de cerveja de Bruxelas. O ambiente é todo decorado na temática cervejeira e tem nada menos que 40 cervejas on tap!

Belgian Beer Weekend - 3ª Parada

Cerveja nº 187: Houblon Chouffe


Cerveja nº 188: Rodenbach Grand Cru

Cereja nº 189: Echt Kriekenbier

Cerveja nº 190: Malheur Brut


E que se encerra nosso tour cervejeiro pela Bélgica!

Belgian Beer Weekend - 2ª Parada

Nossa segunda parada começou com uma cerveja fantástica, a Petrus Aged Ale. Produzida pela cervejaria Bavik, essa ale é envelhecida em barris de carvalho e apresenta uma grande acidez, cítrica, que lembra um limão rosa. Imediatamente comecei a pensar em harmonizações para essa cerveja: peixe frito, frango assado, um ceviche... o potencial de harmonização dessas cervejas é muito grande.

A grande atração do dia no festival foi um desfile carroças antigas que eram usadas para a entrega dos barris de cerveja. Várias cervejarias estavam presentes e o grande destaque foi a Brouwerij Bosteels, que produz as famosas Tripel Karmeliet, Kwak e Deus.


Olha aí o famoso copo da Kwak!



Degustamos ainda: Goulden Carolus Tripel e St. Feuillien Tripel.

Belgian Beer Weekend - 1ª Parada

O nosso ultimo final de semana na Europa foi planejado para coincidir com um dos eventos cervejeiros mais importantes do mundo: o Belgian Beer Weekend, que ocorre todo ano na belíssima Grand Place, em Bruxelas.

Todas as principais cervejarias do país marcam presença e pelo tamanho da carta de cervejas (abaixo) percebe-se que há opções para todos os gostos. Ainda é possível provar cervejas em barril que normalmente são oferecidas somente em garrafa.


Nossa primeira parada foi o estande da Brouweri St. Bernard, onde todas as cervejas estavam disponível em barril. Provamos:
- St. Bernardus Grottenbier
- St. Bernardus Prior 8 - uma dubbel que seria uma das favoritas da viagem
- St. Bernardus Abt 12
A próxima parada foi na Brouwerij Verhaeghe, onde tivemos o prazer de provar a famosa Duchesse de Bourgogne, em barril. Essa é uma brown ale maturada em barril de carvalho, muito complexa, com toques de vinho madeira, ácida, seca. Foi direto para o TOP 10 e ainda trouxemos uma garrafa na mala.

E vem muito mais!

Finalmente Bruxelas - Brasserie Cantillon

A Cervejaria Cantillon, em Bruxelas, é um museu vivo. Aqui são produzidas, com equipamentos centenários, algumas das mais autenticas e raras cervejas do mundo, as lambic. Vendo as fotos abaixo, da pra entender...

É aqui que tem início a fermentação espontânea do mosto, com microorganismos presentes no ar e só existentes neste micro-clima.

Limpeza não faz parte do processo. Qualquer alteração nas condições locais pode alterar completamente as características da cerveja.


São anos de maturação em barris de carvalho.

Uma kriek sendo filtrada, para remover as cascas e sementes das cerejas adicionadas aos barris.


Mais alguns meses (ou anos) de maturação nas garrafas e está tudo pronto!



Admito que a impressão inicial é de estranheza e realmente não é uma cerveja fácil.
Mas é preciso "entender" a cerveja e apreciar suas qualidades. O potencial para harmonizações gastronômicas com essas cervejas é muito grande.
Provamos:
- Gueuze: alaranjada, cítrica e ácida (limão), leve amargor final.
- Kriek: a cor dessa cerveja é fantástica! Ácida, sabor de fruta, muito persistente, herbácea (taninos das sementes).
- Cantillon Iris 2007: boa espuma, carbonatação muito alta com perlage, muito ácida, seca.
- Cantillon Grand Cru Bruossella 2006: uma rara lambic, totalmente flat (sem carbonatação), aromas de maça, manteiga, ácida e persistente.