A Abbaye Notre Dame de St. Rémy é a casa da Brasserie de Rochefort, talvez a mais tradicional e "reservada" das cervejarias trapistas.Aqui são produzidas as Rochefort 6, 8 e 10, reconhecidas pelas tampinhas vermelha, verde e azul, respectivamente, já que os rótulos são presença relativamente recente.
Pudemos visitar os jardins que cercam a abadia, muito bem cuidados e bonitos, com certeza um local muito procurado pelos monges para suas reflexões (talvez até uma cervejinha.... será?).
A cervejaria não pode ser visitada e não existe bar oficial.
Santé
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