Nosso tour pela cervejaria Fullers rendeu uma das melhores degustações da viagem. A lojinha da fábrica vende toda a linha da Fullers e agora da Gales, que faz parte do grupo. Estão todas lá, inclusive Vintage Ales de todas as safras desde 2003! Com muito pesar fiz uma seleção de somente quatro garrafas para comprar, já que teria que carrega-las durante a viagem.
Desde o início da viagem havia planejado uma harmonização de barley-wines com queijos Stilton, uma espetacular "versão" inglesa do conhecido queijo gorgonzola. Eis as quatro escolhidas, todas elas são condicionadas na garrafa:
Gales Prize Old Ale 2007: Cerveja espetacular! Uma ale produzida com tecnicas antigas, essa old ale passa por um longo processo de maturação em tanques de madeira antes de ser engarrafada. Vale a pena pesquisar sobre a historia dessa cerveja e de seus produtores. Cor de mogno escura, boa espuma, complexa, licorosa, notas de frutas vermelhas e de oxidação que lembram um vinho do porto (efeito da passagem por madeira). Combinação perfeita com o queijo Stilton. Que saudade....
Gales Last Drop 2006: Barley wine com 9% alc, adocicada, sabores de malte e toffee, amargor muito pronunciado e alcool muito aparente. Mais alguns anos na garrafa poderiam resultar numa cerveja mais equilibrada. Harmonização com o queijo ressaltou ainda mais o amargor dessa cerveja.
Fullers Aniversary Ale: Edição comemorativa, com 6,3% alc, otima formação e duração da espuma, sabores de caramelo, toffee e frutada, aroma desagradáved de sabão, adstringente. Percebe-se uma boa cerveja por tras dos defeitos, que eram muito intensos e prejudicaram o conjunto.
Fullers Vintage Ale 2004: Muito saborosa, boa formação e duração de espuma, encorpada, adocicada, notas de cacau, toffee e final com amargor fnal muito bem equilibrado. Excelente combinação com o queijo Stilton.
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